主 辅 料：发菜200克，紫菜20克，黑木耳100克，冬瓜150克，菜心250克

调    料：姜末，胡椒粉，砂糖，料酒，盐，味精，油，淀粉

制    作：将发菜、紫菜、黑木耳涨发洗净，控干水分，剁成末，加姜末、盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀。冬           瓜挖成球焯水。炒锅置旺火上，放油烧至六成熟，将拌匀的原料捏成海参状入油锅炸透捞出。将           菜心煸炒加盐、味精，熟后盛入盘内围在四周。炒锅内放油，下入用椒、姜末煸炒，加酱油、砂           糖、料酒、素上汤、味精，下素海参烧入味，勾芡淋明油翻匀，装在菜心中间。炒锅置火上，放           油、冬瓜球、盐、味精、素上汤烧沸、勾芡淋明油翻匀。装在盘子中间。