主 辅 料：素桂花鱼1条，姜末1小匙，笋末1小匙，红椒末1小匙，香芹末1小匙，九层塔少量（垛碎），竹           签1条。

调    料：汉堡素肉碎1小匙，素鸡粉1小匙，辣豆瓣酱1大匙，白糖1大匙，酱油少量，白胡椒粉少量，高汤           1小碗 ，湿淀粉水少量，麻油少量。

制    作：桂花鱼解冻一面用刀片10刀（注：不可片段），用竹签从尾弯起串到头，放入温油中、炸透捞出           备用 。锅中留少许油炒香所有材料末和调料，再加入高汤，放炸好的鱼烧3-5分钟后，勾芡淋上           麻可装碟。